Siamo in nove. Due adulti, sei figli maschi nati tra il 2007 e il 2022, e un cane che aspetta sempre che qualcosa cada per terra.
La domanda che mi fanno più spesso — dopo “ma sono tutti tuoi?” — è: ma cosa mangiate? Come fate?
Risposta onesta: con organizzazione, un po’ di fantasia e zero pretese da chef stellato.
Come funziona la spesa
In casa nostra la spesa è compito di Claudio. Lui adora passeggiare tra le corsie del supermercato, confrontare i prezzi, scegliere in base alle scorte e alle promozioni. Io invece mi perdo tra gli scaffali, mi confondono i prezzi e esco con le schifezze sbagliate. Divisione dei compiti perfetta.
Teniamo sempre una buona scorta di base — carne, pesce, verdure, formaggi, frutta. E ogni giorno qualcuno passa a prendere latte e pane: è il modo migliore per dare un’occhiata ai prodotti in offerta con scadenza ravvicinata. Variare, risparmiare, non annoiarsi.
Come funziona il menù
Ho una lavagna in cucina. Ci segno il contenuto del frigo suddiviso per tipologia — così a pranzo e a cena scelgo velocemente senza aprire ogni cassetto come se cercassi qualcosa di nascosto.
Spesso proviamo a fare un menù settimanale pianificandolo in anticipo. Ogni volta troviamo un’ottima scusa per fare altro. Fa parte delle nostre regole: la regola numero uno è non avere regole fisse.
La costante è il piatto unico: carne, pesce o uova con un contorno di verdure. Uguale per tutti, nessuna deroga. Tranne quando ci concediamo le eccezioni meravigliose — pizza surgelata, fritto, kebab, hamburger homemade con cipolle caramellate. Quelle serate sono le preferite di tutti.
Le nostre regole — quelle vere
Ne abbiamo poche, ma ci aiutano.
Si cena tutti insieme, sempre. Non importa l’orario, non importa il caos — il tavolo è il momento in cui ci ritroviamo.
Piatto unico uguale per tutti. Non siamo un ristorante, non prendiamo ordinazioni.
Chi cucina non lava. Regola sacra.
I bambini partecipano. Ognuno ha il suo ruolo — chi impasta, chi assaggia, chi mescola. Rubio è l’assaggiatore ufficiale. Giancarlo fa la carbonara da solo. I dolci li prepara Tiziano.
Zero sprechi. Se avanza, si ricicla. Lo svuota frigo è il nostro piatto più creativo.
I nostri piatti tipici
Chi mi segue da un po’ li conosce già. La focaccia al formaggio fatta con il pane carasau. La mozzarella in carrozza — che faccio con i piccoli, è il loro momento in cucina. Il crumble di pollo e zucchine. La pasta e fagioli. La zuppa di zucca.
La filastrocca
Ogni sera, prima di iniziare, la diciamo tutti insieme:
Buon appetito, piatto pulito, senza macchia sul vestito e becco cucito!
È nostra. Viene da due o tre versioni diverse messe insieme negli anni — mio fratello, un’amica, noi. Adesso è il nostro rituale fisso. Provatela.
Comments are closed.